Parmigiana d’aubergines

Avec les beaux jours qui s’installent, j’ai eu envie de légumes gorgés de soleil. Un des légumes que j’adore est l’aubergine, ont peut la cuisiner de beaucoup de manières… mais une des plus connue est la « parmigiana d’aubergines ». Cette recette qui vient du sud de l’Italie est un vrai régal pour les papilles……

Mille-feuilles d’aubergines au pesto d’ail des ours et sa burrata crémeuse

Le mille-feuilles d’aubergines est une entrée que ma petite famille apprécie beaucoup… et qui plus est, simple à réaliser! L’aubergine est un légume très populaire dans les pays du sud de l’Europe, en Asie et en Chine, il en existe plus de 300 variétés dans le monde… et moi, aujourd’hui, j’ai décidé de cuisiner la variété…

Ma petite salade « Grecque »

Même en vacances je n’arrive pas à me passer d’aller faire le « marché »… et là je suis tombée sur des magnifiques «tomates rosa » portugaises, ces tomates sont d’une texture charnue, d’une douceur incomparable et d’un arôme parfumé que je ne saurais décrire… bref, un vrai délice. Cette tomate est divine avec un…

Filet de colin aux poireaux

Seul 4 ingrédients, en comptant le sel, sont nécessaires pour faire cette magnifique recette du Chef Florent Ladeyn. Et vu que j’adore de plus en plus manger du poisson 🐟 quand j’ai vu cette recette, je me suis tout de suite dit que je devais la tester. Et bien, comment vous dire… je me suis régalée!…

Tiramisu de printemps fraise-rhubarbe

Le tiramisu de l’italien « tiramisù »  littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte moi le moral » est un dessert traditionnel de la cuisine italienne. La recette la plus connue s’élabore généralement avec des œufs, sucre, mascarpone, alcool (Marsala  ou Amaretto), un biscuit à imbiber, du café, et du cacao en poudre. Et…

Tortellinis aux épinards farcis aux 3 fromages, chèvre, ricotta et parmesan.

Faire des pâtes soi-même ne coûte quasiment rien et ne demande que quelques ingrédients de base, il suffit juste d’avoir un peu de temps devant soi et un laminoir à pâtes, cela va vous simplifier la tâche! En plus vous pouvez les personnaliser à votre guise, moi aujourd’hui j’ai agrémenté ma pâte de jeunes pousses d’épinards……

Yaourts au coulis de fraises 🍓

Fabriquer ses propres yaourts maison avec le Thermomix est un véritable jeu d’enfants! Et comme mon garçon qui aura bientôt 20 ans en mange tous les jours et bien j’ai décidé de les préparer moi même! Je vous avoue que j’avais déjà ces jolis petits pots Weck à la maison… alors autant les utiliser. Pour…

Pain cocotte à la farine du Gros-de-Vaud

Il y à quelques temps je vous ai parlé des magnifiques farines du terroir Vaudois que j’avais achetées! Je dois dire que je les trouves extraordinaires! Je peux ainsi faire des pains différents tous les jours! Et aujourd’hui j’ai testé la farine du Gros-de-Vaud du Moulin d’Echallens, c’est un mélange de blé, seigle et flocons…

Asperges tièdes, œuf poché et sa vinaigrette de radis

Nouvelle saison… Nouvelle recette! Voici la recette de l’entrée que j’ai préparé pour notre repas du dimanche de Pâques 🐣: Asperges tièdes, oeuf poché et sa vinaigrette de radis! Et pourtant j’ai pris des risques!  Mon mari et mon fils n’appréciant pas vraiment les asperges et encore moins les radis. Mais bon, comme c’est moi qui…

Tarte aux citrons meringuée

La tarte au citron meringuée est un grand classique en pâtisserie! Qui n’as pas craqué un jour pour ce dessert associant l’acidité du citron à la douceur gourmande de la meringue! Le côté acidulé du citron c’est ce que je préfère… La crème est un mélange d’œufs, de sucre, de beurre, de jus de citron…

Oeufs cocotte 🐣 à la florentine.

Dur dur cette fin d’hiver… grosse grippe et du coup plus de 10 jours sans rien publier! Alors Pâques approchant à grands pas, je vous propose une petite entrée simple et rapide à préparer! Des oeufs cocotte à la florentine, la seule petite difficulté de ce plat réside dans la cuisson des oeufs… le jaune…

Crostata à la confiture d’abricots

Une journée pluvieuse et me voilà avec des envies de préparer une douceur!  Me voici donc partie pour tester une recette classique Italienne… La Crostata di Marmellata. Cette tarte se prépare sur une base de pâte sablée sucrée et une confiture de votre choix, et bien pour moi se sera abricots. Je dois avouer qu’avec…

Big pain toast aux 5 céréales et 3 graines

Cette recette est pour tous ceux qui ont des adolescents à la maison, ils vont vite me comprendre… Ils ont toujours une bonne excuse pour ne pas cuisiner quand ils se retrouvent seuls à la maison 😉! Très souvent leur solution de facilité est une tranche de jambon et de fromage entre deux tranches de…

Pâte à tartiner au cacao avec 48% de noisettes

Si vous possédez un Thermomix et que vous ou vos enfants êtes friands de la pâte à tartiner dont je ne citerais pas le nom, je vous conseille de tester cette recette qui, je suis sûre, vous régalera. Elle m’a été suggérée par une de mes clientes, et je la remercie… Ce goût intense de…

Endives au jambon

Voici un plat de saison que j’adore et qui me rappelle des souvenirs d’enfance, j’ai toujours adoré les endives au jambon de ma maman. L’endive est un légume qui ne plait pas à tout le monde, les enfants la trouvent amère et les adultes en gardent souvent un « mauvais souvenir ». Moi personnellement j’ai…