Tubettoni rigati au pesto de noisettes

Cet après-midi petite visite chez Duchessa à Aubonne, c’est une magnifique épicerie Italienne… et voici les pâtes que j’ai découvertes: des « tubettoni rigati ».

J’en ai profité pour revisiter mon pesto! J’ai simplement remplacé les pignons par des noisettes! Simple,rapide et surtout délicieux 😋. Merci mon Thermomix! en 20 secondes le pesto était prêt !

Esta tarde paseo por Aubonne y una parada en Duchessa una preciosa tienda Gourmet Italianna… e descubierto esta magnífica pasta:  » tubettoni rigati » !

E revisitado mi pesto, simplemente e cambiado los piñones por avellanas ! Simple, rápido y delicioso! Gracias Thermomix en 20 segundos mi pesto estaba listo 😀!

Silvia Gastronomia

Recette

Pour le pesto :

80 gr de parmesan

50 gr de noisettes

1 gousse d’ail

40-50 gr de feuilles de basilic frais (1 beau bouquet)

100-120 gr d’huile d’olive extra vierge

Vous pouvez faire cette recette avec un mixer plongeur, dans ce cas votre parmesan doit déjà être rapé et le bol dans lequel vous allez mixer vos ingrédients doit avoir été placé 30 minutes au congélateur.

Verser l’huile d’olive dans votre bol, ajouter la gousse d’ail épluchée et dégermée, ainsi que les noisettes. Mixer par à-coups jusqu’à l’obtention d’une pommade.

Ajouter progressivement les feuilles de basilic avec le gros sel et mixer par à-coups afin d’éviter de noircir le basilic et de chauffer le pesto. Dans ce but, le remettre au frigo un quart d’heure avant d’ajouter le parmesan râpé. Couvrir avec un papier film et glisser au frigo.

Pour ceux qui ont un Thermomix suivre la recette de pesto au basilic et remplacer les pignons par des noisettes.

 

Pendant que votre pesto repose au frigo, cuire les tubettoni selon l’indication qui figure sur l’emballage. Réserver dans un petit gobelet doseur une  belle louche d’eau de cuisson pour détendre si besoin votre pesto.

Verser votre pesto dans un grand saladier, puis les tubettoni égouttés, mélanger le tout et si besoin détendre avec un peu d’eau de cuisson.

Servez vos pâtes dans une belle assiette creuse, décorer de quelques feuilles de basilic et des noisettes concassées.

Bon appétit !

Silvia Gastronomia

 

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