Calamarata de poulpe

Nostalgie de notre magnifique week-end en Italie… alors « pasta » Calamarata de poulpe! Mélange d’Italie et d’Espagne étant donné que j’ai cuisiné le poulpe à la manière gallego!

Nostalgia de nuestro finde en Italia… pues pasta! Calamarata de pulpo à la gallega! Una mezcla de Italia- España!

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Recette

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 poulpe d’environ 1,2 à 1,5 kg ( le poulpe rétrécit lors de la cuisson)
500 gr de pâtes type calamarata
Huile d’olive
Pimenton piquant (Paprika)
Fleur de sel
Quelques herbes pour la décoration de vos assiettes.

Préparation

Commencez par cuire le poulpe…cette préparation peux être faite à l’avance, même la veille et conservé au frigo.

Une fois que votre poulpe est tiède ou froid le couper en tranche de 0,5 à 1cm, réserver.

Mettre l’eau pour vos pâtes à cuire dans une grande casserole, saler et cuire les pâtes selon les minutes indiquées sur le paquet, égouttez vos pâtes.

Pendant que vos pâtes cuisent, mettre une grande poêle à bord assez haut à chauffer niveau 6 sur 9 avec de l’huile d’olive. (Il en faut un bon dl pour 4 personnes voir plus)
Une fois que votre huile est tiède, versez y les morceaux de poulpe et parsemé de pimenton, soyez généreux c’est cet épice qui va donner du goût à votre plat !

Astuce

Le pimenton de la Vera est très connu en Espagne, cette épice est très utilisé pour assaisonner le poulpe. On le trouve très facilement en Suisse (grands magasins, épicerie)
Attention si le pimenton est piquant et que vous avez des enfants, cela risque d’être un peu fort pour eux. Vous pouvez alors prendre du pimenton doux.

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