Gâteau aux carottes, oranges à ma façon!

Mon gâteau aux carottes est très apprécie par mon mari et mon fils, il faut dire que moi j’aime plutôt les mets salés, mais vu que notre nom de famille signifie Lapin… voici donc pourquoi de temps en temps au goûter je me laisse tenter par une part de ce gâteau!

Recette

Ingrédients

Pour un moule à charnière de 18cm

160 gr de sucre

118 gr de farine

135 gr de carottes

2 oeufs

45 gr d’huile de tournesol

35 gr de noisettes en poudre

35 gr d’amandes éffilées

12 gr de levure

Le jus d’une petite orange bio + le zeste + canelle en poudre

Pour le glaçage

35 à 40 gr de sucre glace + le jus d’un demi-citron (moi je mets le jus d’un citron entier, je préfère)

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Préparation

Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. Éplucher les carottes et les râper, réserver.

Battre les œufs avec le sucre en un mélange mousseux. Ajouter l’huile de tournesol, tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les à la préparation, ajouter les amandes effilées, les noisettes, les carottes râpées, le jus + le zeste de la petite orange et la canele en poudre.

Graisser votre moule à charnière, répartir la pâte et cuire 45 minutes + 5 minutes four éteint. Sortir du four et laisser reposer sur une grille dans le moule.

Préparer votre glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron, puis verser directement sur le gâteau à peine sorti du four, laisser refroidir.

Astuce

Saupoudrer d’un peu de sucre glace pour le côté « esthétique » et mettre au centre une carotte en massepains.

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