Tresse Russe gourmande

Aujourd’hui je vous prĂ©sente ma petite recette de la tresse Russe sur une base de pain au lait đŸ„›! Que ce soit au petit dĂ©jeuner ou au goĂ»ter, cette tresse russe aux noisettes, pommes et cannelle sera du plus bel effet… en tout cas chez moi elle n’as pas tenue 24 heures !! Il ne me reste plus qu’à recommencer 😉

Recette

Ingrédients

Pour la pĂąte :
300 gr de farine
œ cc de sel
40 gr de sucre
50 gr de beurre
20 g rde levure fraiche
1,5 dl de lait, tiĂšde

Pour la farce :
100 gr de noisettes ou d’amandes moulues
70 gr de sucre
Âœ citron, zeste rĂąpĂ© et jus
un peu de cannelle
50 g de raisins secs
1 petite pomme (env. 100 g), rùpée avec la peau
50 gr de crĂšme liquide Ă  35%

Pour badigonner la pĂąte :
3 cs de confiture d’abricots, pour Ă©taler sur l’abaisse de pĂąte

Oups… j’ai oubliĂ© la pomme 🍎  sur la photo!

Pour le glaçage :
4-5 cs de sucre glace
1/2 jus de citron

J’ai prĂ©parĂ© ma pĂąte au Thermomix en suivant la recette du pain au lait, mais avec ma quantitĂ© d’ingrĂ©dients,  vous pouvez Ă©galement le faire dans votre robot de cuisine, pour ceci je vous conseille de faire fondre votre levure et votre beurre dans le lait que vous aurez au prĂ©alable tiĂ©dit.

Beurrer légÚrement un cul de poule et réserver, mettre le lait, le beurre, la levure fraßche et le sucre dans le bol, chauffer 3min/37°c/vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel, et pĂ©trir 3 min/vitesse Ă©pi. DĂ©poser la pĂąte dans votre cul de poule, couvrir d’un papier film alimentaire ou d’un torchon humide.

Laisser pousser Ă  l’abri des courants pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pĂąte aie doublĂ© de volume.

Pendant que votre pĂąte gonfle, on va prĂ©parer la farce… pour ceci il faut mĂ©langer tous les ingrĂ©dients. Moi j’ai moulu les noisettes entiĂšres au Thermomix 10. sec/vitesse 10

Et rapé la pomme 4 sec/vitesse 5.

La farce est prĂȘte…

Abaisser la pĂąte sur un peu de farine pour former un rectangle d’env. 30 x 35 cm. À l’aide d’une cuillĂšre ou d’une spatule y Ă©taler la confiture d’abricots.

Répartir la farce en ménageant une bordure de 1 cm de large.

Enrouler la pĂąte.

A l’aide d’un couteau tranchant, couper le rouleau en deux dans le sens de la longueur.

Entrelacer les deux moitiés en gardant la partie coupée vers le haut.

Disposer dans le moule préparé, et cuire 10 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Baisser la température à 180°C et continuer la cuisson 35 à 40 min.

Glaçage: mélanger les ingrédients et en badigeonner la tresse russe chaude. Laisser refroidir 10 min puis démouler sur une grille.

Bonne dĂ©gustation 😋😋

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