aeeoz berbigao silvia gastronomia

Riz aux coques “Arroz berbigão”

Et voilà chose promise, chose due… voici la recette que j’ai concocté avec mes « berbigão » de la Ria Formosa, um arroz de berbigão (riz aux coques).Depuis quelques mois, j’évitais tous les « hydrates de carbones », soit un style de diète cétogène, et je peux vous assurer que ça m'a fait beaucoup de bien, non seulement j’ai perdu du poids, mais surtout je me sentais beaucoup p ...

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Ragoût de Calamars

Bonjour les amis, Si il y a bien un mollusque que j’apprécie, c’est le calamar 🦑, qu’il soit grillé, en carbonara, ou en ragoût comme aujourd’hui, je me régale à chaque fois 😋, et comme j’ai la chance d’en trouver des frais dans cette magnifique région de l’Algarve, et bien j’en profite… Aujourd’hui, j’ai marié ce grand calamar Portugais 🇵🇹 à l’Espagne 🇪🇸 en le cuisinant avec de la morcilla (boud ...

ballotines de poulet

Ballotines de poulet, farce aux gambas, sauce au chorizo

C’est grâce à une ballottine de volaille, qui était dans mon panier surprise lors du premier Championnat Romand des cuisiniers amateurs 2014, que je me suis qualifiée pour la finale qui avait eu lieu à Vevey, c’est peut être ça qui ma donné envie d’en cuisiner ce soir... ou peut-être est-ce parce que ma maman m'a ramené un excellent chorizo piquant d'Espagne, mais le résultat le voici... Une rece ...