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Riz aux coques “Arroz berbigão”

Et voilà chose promise, chose due… voici la recette que j’ai concocté avec mes « berbigão » de la Ria Formosa, um arroz de berbigão (riz aux coques).Depuis quelques mois, j’évitais tous les « hydrates de carbones », soit un style de diète cétogène, et je peux vous assurer que ça m'a fait beaucoup de bien, non seulement j’ai perdu du poids, mais surtout je me sentais beaucoup p ...

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Lasagne au ragoût

Bonjour les amis, Les lasagnes...ce grand classique de la cuisine italienne, qui peut-être revisité de mille et une façons ! Qui n’aime pas les lasagnes ? Ce plat que petits et grands adorent...moi, je fais partie de ces amateurs ! Que ce soit aux légumes pour le végétariens, au poisson, ou, dans sa version la plus connue, au ragoût (bolognaise)...on ne se lasse jamais des lasagnes ! Saviez-vous ...

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Raviolis farcis aux courgettes, ricotta, sauce infusion de lard

Bonjour les amis, Aujourd’hui c’est l’Italie à la maison... Beaucoup de mes amis, du temps ou j’habitais en Suisse, sont Italiens 🇮🇹, L’Italie, ce magnifique pays, me rappelle toujours de bons souvenirs culinaires, comme le risotto, la pizza, la pasta...que des bonnes choses 😋 Comme tout le monde, les Italiens traversent des moments difficiles, et j’espère que ces amis et leurs familles se porten ...

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Ma tourte volaille-poireaux (Chicken-pie)

J’ai pris comme habitude, depuis un certains temps, d’acheter ma volaille entière et ainsi pouvoir faire plusieurs préparations, comme par exemple un bouillon de volaille et, comme aujourd’hui, une tourte!Évidemment, couper une volaille demande quelques entraînements et de bons couteaux, je vous rassure que je n’y suis pas arrivée du premier coup. Mais cet après-midi j’avais du temps et je me sui ...

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Croquettes de polenta

Quand tu as trop fait de polenta la veille et que tu ne veux pas la jeter... et bien tu fais des croquettes de polenta! C'est toujours difficile de gérer la quantité exacte de polenta, soit on en fait trop soit pas assez ! Maintenant que j'ai découvert qu'avec des restes de polenta on faisait des magnifiques croquettes pour l'apéritif, j'en prépare même juste pour faire ces fameuses croquettes qu ...

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Tajine d’agneau aux abricots et pistaches

L’agneau est une viande qu’on adore ou qu’on aime pas du tout! Et bien moi j’adore 😍... Je me souviens que ma maman nous cuisinais son gigot badigeonné de moutarde et piqué d’ail, en cuisson lente pendant des heures, j’adorais l’odeur qui régnais dans notre cuisine... Et bien moi, aujourd’hui, ma recette va être Marocaine, avec ce tajine d’agneau aux abricots et pistaches, accompagné de couscous. ...