croquettes de saumon silvia gastronomia

Croquettes de saumon de Jamie Oliver

Ingrédients

  • 500 gr de saumon
  • 2 cm de gingembre
  • 2 citron vert (zeste) Jamie lui met de la citronnelle, mais j’en ai pas trouv√© ūü§∑ūüŹĽ‚Äć‚ôÄÔłŹ
  • de la coriandre
  • de la confiture de piment (maison ou pas ūüėČ)

croquettes de saumon ingrédients

Préparation

  • Couper en cubes le filet de saumon, r√©server un tiers des cubes.
  • Sur les 2/3 restant, ajouter le gingembre, rap√©, ou en petits morceaux, le zeste des citrons verts, ainsi que les feuilles de coriandre.
  • Puis √† l’aide d’un couteau, couper le tout comme pour un tartare de viande.
  • Ajouter les cubes que nous avions r√©serv√©, afin de donner un peu plus de texture.
  • M√©langer le tout.
  • Diviser cette masse en 4 portions.
  • Former des croquettes type hamburger et voil√† c’est pr√™t !
  • Et l√†,¬† je dis chapeau Jamie, car cette recette est r√©ellement pr√™te en 10 minutes !
  • Il ne reste plus qu’√† po√™ler les croquettes.
  • Chauffer une po√™le sur feu moyen-fort.
  • D√©poser les croquettes, et laisser cuire 1 √† 2 minutes, sur chaque face.
  • Ajouter une petite cuill√®re de confiture de piment et po√™ler √† nouveau les croquettes pendant 30 secondes sur chaque face, ceci afin de caram√©liser la confiture…
  • Moi je suis de celles qui cuisent tr√®s peu le saumon, donc 1 minute de chaque c√īt√©, c’est suffisant √† mon go√Ľt.
  • Au moment de servir, ajouter, pour ceux qui aiment, le piquant, une autre cuill√®re de confiture.
  • Servir avec une petite salade.
croquettes de saumon silvia gastronomia

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