tiramisu lignac

Le Tiramisu du chef @Lignac

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Bonjour les amis, Je l'avoue... comme beaucoup d'entre nous, je suis une fan inconditionnelle du Chef 👨‍🍳@cyril_lignac et de son émission "tous en cuisine" ! Je garde un excellent souvenir du déjeuner de mes 40 ans, que mon mari m'avais offert dans son restaurant: le 15ème, à Paris... mais ça c'est vieux 😉et oui les années passent vite ! Alors quand il à préparé son tiramisu en 10 minutes, sans blancs d'oeufs mais de la crème fraiche à la place, j'ai eu envie de tester ! Et je dois le dire que j'ai été agréablement surprise, la seule petite chose que j'ajouterais à sa recette, c'est 2-3 cuillères à soupe de liqueur "San Marzano" ... qui exalte le goût du café ! Mais à part ça je valide et vous conseille de tester cette recette.

Ingrédients

  • 2 jaunes d’œufs (garder les blancs pour une pavlova… )
  • 70 g de sucre
  • 100 g de mascarpone
  • 250 g de crème liquide entière bien froide
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 3 à 4 expressos
  • cacao en poudre
  • 2-3 cuillères de liqueur “San Marzano”  (facultatif)

Préparation

  • Préparer les cafés et réserver dans une assiette creuse.
  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le mascarpone, la crème liquide, la liqueur “San Marzano” (facultatif)
  • Monter le tout au batteur, jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
  • Imbiber les biscuits à la cuillère et déposez-les dans le fond de votre saladier ou ramequin.
  • Déposez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits, puis ajouter une nouvelle couche de biscuits cuillères imbibés de café.
  • Terminer avec une deuxième couche de crème.
  • Laisser prendre au frais 2h au minimum.
  • Juste avant le service, saupoudrer avec le cacao en poudre.
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Voilà c'est fait... et surtout c'est délicieux ! BON APPÉTIT !😉

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