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Ma tarte aux pommes 🍏 rustique

Douceurs
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Bonjour les amis, Et oui c'est le week-end... 😃, et en général on se lâche toujours un peu ! Petits apéros par-ci, par-là, et petits craquages gourmands !! Je dois vous avouer qu'avec ce confinement, je craque un peu plus que d'habitude, et je suppose que je ne suis pas la seule ! Vivement le retour à la vie normale 😉! Alors suite à la livraison de @biopaderne, de belles pommes Golden, mon côté gourmand, m'a tout de suite fait penser à une tarte aux pommes 😋, mais pas une simple tarte avec une pâte feuilletée du commerce... cela aurais été trop simple 😂, n'est-ce pas ? Donc me voilà partie dans la confection d'une pâte rustique et gourmande pour sublimer ces pommes 🍏! Mais c'est sûr que j'aurais pu simplement croquer dedans, cela aurait été plus simple et surtout plus "healthy"... mais bon pas de soucis, je suis allée pédaler 🚴🏻‍♀️ 30 km pour éliminer les excès ! Je vous le dis... testez cette recette, elle en vaut la peine !! Et surtout dites-moi ce que vous en avez pensé ! Bon week-end à tous #jerestechezmoietjecuisine

Ingrédients

  • 4 à 5 pommes golden
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30-40 gr de beurre + quelques noisettes de beurre pour la cuisson
  • Des amandes effilées ( environ 1 sachet)
  • de la cannelle en poudre

Pour la pâte :

  • 250 gr de farine
  • 120 gr de beurre demi-sel mou
  • 40 gr d’amandes en poudre
  • 4 c. à soupe de sucre brun
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 5 c. à soupe d’eau

Préparation

  • Dans le bol d’un robot, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la cannelle et le sucre roux.
  • Incorporer le beurre mou coupé en petits morceaux et laisser pétrir quelques instants pour obtenir une texture sableuse.
  • Ajouter 5 c. à soupe d’eau, et malaxer à nouveau, pour former une pâte homogène.
  • Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, réserver au frigo 30 minutes.
  • Éplucher les pommes, retirer le coeur et les pépins et découper en lamelles d’environ 1 cm, réserver dans un bol.
  • Dans une petite casserole, faire fondre un beau morceau de beurre (env. 30 gr), verser sur les pommes, ajouter une belle pincée de cannelle, quelques amandes effilées et le sachet de sucre vanillé.
  • Bien mélanger, réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C, sortir la pâte du frigo, la poser sur une plaque allant au four, parsemer d’une fine couche d’amandes effilées et déposer harmonieusement les pommes par-dessus en laissant un bord de 4-5 cm.
  • Rabattre le bord de la pâte sur les pommes…pas besoin d’avoir un cercle parfait ! On fait dans le rustique aujourd’hui…😉, parsemer d’amandes effilées, de quelques noisettes de beurre et d’un peu de sucre vanillé ou d’un filet de miel.
  • Enfourner pour 30 minutes.
  • Puis en faisant attention, transférer la pâte sur la grille du four, et poursuivre la cuisson pendant 15 min pour terminer de cuire le dessous de la tarte.
  • Laisser tiédir…(ça c’est le plus difficile 🤣).
  • Saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de servir.
  • Pour les très gourmand 😋, servir avec un peu de caramel au beurre salé ou une boule de glace à la vanille… à vous de voir !
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Petit conseil : chaque four étant différent, contrôler la cuisson de votre pâte, la mienne était bien bronzée quand je l'ai sortit du four. BON APPÉTIT !😉

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