tarte_pommes_rustique_silviagastronomia_4

Ma tarte aux pommes 🍏 rustique

Ingrédients

  • 4 Ă  5 pommes golden
  • 1 sachet de sucre vanillĂ©
  • 30-40 gr de beurre + quelques noisettes de beurre pour la cuisson
  • Des amandes effilĂ©es ( environ 1 sachet)
  • de la cannelle en poudre

Pour la pĂąte :

  • 250 gr de farine
  • 120 gr de beurre demi-sel mou
  • 40 gr d’amandes en poudre
  • 4 c. Ă  soupe de sucre brun
  • 1 pincĂ©e de cannelle en poudre
  • 5 c. Ă  soupe d’eau

Préparation

  • Dans le bol d’un robot, mĂ©langer la farine, la poudre d’amandes, la cannelle et le sucre roux.
  • Incorporer le beurre mou coupĂ© en petits morceaux et laisser pĂ©trir quelques instants pour obtenir une texture sableuse.
  • Ajouter 5 c. Ă  soupe d’eau, et malaxer Ă  nouveau, pour former une pĂąte homogĂšne.
  • Étaler la pĂąte entre deux feuilles de papier sulfurisĂ©, rĂ©server au frigo 30 minutes.
  • Éplucher les pommes, retirer le coeur et les pĂ©pins et dĂ©couper en lamelles d’environ 1 cm, rĂ©server dans un bol.

  • Dans une petite casserole, faire fondre un beau morceau de beurre (env. 30 gr), verser sur les pommes, ajouter une belle pincĂ©e de cannelle, quelques amandes effilĂ©es et le sachet de sucre vanillĂ©.
  • Bien mĂ©langer, rĂ©server.
  • PrĂ©chauffer le four Ă  180°C, sortir la pĂąte du frigo, la poser sur une plaque allant au four, parsemer d’une fine couche d’amandes effilĂ©es et dĂ©poser harmonieusement les pommes par-dessus en laissant un bord de 4-5 cm.
  • Rabattre le bord de la pĂąte sur les pommes…pas besoin d’avoir un cercle parfait ! On fait dans le rustique aujourd’hui…😉, parsemer d’amandes effilĂ©es, de quelques noisettes de beurre et d’un peu de sucre vanillĂ© ou d’un filet de miel.
  • Enfourner pour 30 minutes.
  • Puis en faisant attention, transfĂ©rer la pĂąte sur la grille du four, et poursuivre la cuisson pendant 15 min pour terminer de cuire le dessous de la tarte.
  • Laisser tiĂ©dir…(ça c’est le plus difficile đŸ€Ł).
  • Saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de servir.
  • Pour les trĂšs gourmand 😋, servir avec un peu de caramel au beurre salĂ© ou une boule de glace Ă  la vanille… Ă  vous de voir !

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