saumon silvia gastronomia

Saumon cuit sous-vide et sa sauce persil

Voici une recette que je dédie à une de mes amies qui habite en Suisse et qui me réclame, la recette de la sauce au persil depuis longtemps ! Elle se reconnaîtra 😉... désolée pour l'attente. Cette amie à deux magnifiques enfants, qui sont des "fins gourmets" ! Je reste persuadée que son fils de 4 ans deviendra un futur "Grand Ch ...

polpettes silvia gastronomia

Polpettes de dinde al sugo (sauce tomate)

Quand je suis venue m'installer en Algarve, j'ai du réapprendre à faire mes courses... les produits ne sont pas forcément les mêmes que ceux que j'avais l'habitude de trouver en Suisse... comme par exemple, la viande, ici on ne trouve pas facilement du veau! Mais je vous avoue que dans mon entourage, on m'a bien conseillée, et q ...

donuts silvia gastronomia

Mes premiers “Donuts 🍩”

Alala... on va espérer que ce confinement ne dure plus très longtemps, car moi qui ne mangeais plus de sucre, je me suis remise à en manger 😬!! Mais toujours en restant raisonnable... un seul à la fois 😉Donc j'ai décidé de me lancer dans des "donuts" maison, pour le plus grand plaisir du gourmand que j'ai à la maison... mon mari !Cette recette, simple à préparer, demande un peu de patience, car i ...

souris d'agneau silvia gastronomia

Souris d’agneau confite aux épices.

A la maison, à Pâques, nous avons toujours mangé de l'agneau... et je dois vous dire qu'il y à un morceau que j'apprécie énormément pour son côté fondant, que je n'avais jamais cuisiné, c'est la souris d'Agneau ! J'ai souvent mangé ce morceau... mais au restaurant, en Suisse ou en France, mais pas au Portugal ! Donc après l'entrée d'asperges d'hier, voici le plat principal que nous avons dégusté ...

asperges oeuf mollet

Asperges, oeuf mollet, vinaigrette huile d’olive-citron

Bonjour les amis, A la maison, les asperges ne sont pas très appréciées, ni par mon mari, ni par mon fils d’ailleurs.. mais moi, j’adore ça ! Et comme je suis dans ma période, "défi de faire manger pleins de légumes  différents à mon mari", et bien comme entrée de notre repas de Pâques, j’ai décidé que se serait des asperges 😊! Pour le côté gourmand, et surtout pour qu’il ne ronchonne pas, ...

bacalhau bras silvia gastronomia

Bacalhau a Brás

Bonjour les amis,Cette année les fêtes de Pâques sont différentes pour tout le monde, mais certaines coutumes, comme celle de ne pas manger de viande, le "vendredi saint" persistent ! Depuis toute petite dans ma famille, on a respecté cette tradition… et du coup maintenant que j’habite en Algarve, et bien quoi de mieux, que de cuisiner un plat typiquement Portugais… "Bacalhau a brás", cette ...