Pain cocotte

Bonjour les amis, En ce temps de « confinement », et suite à la recommandation d’un ami, Mister Pépère, je me suis souvenue, qu’il y avait très longtemps que je ne faisais plus mon « pain cocotte » que pourtant j’adorais !

Et comme par chance, j’avais tous les ingrédients à la maison, et bien j’en ai fait un petit à la farine d’épeautre… Cette recette est très simple à réaliser… et je suis sûre que chez vous, au fond d’un placard, vous avez une cocotte en fonte!

Ingrédients

Ingrédients (seulement 4 !!)

• 150 gr de farine blanche
• 150 gr de farine d’épeautre
• 180 gr d’eau
• 10 gr de levure fraîche
• 1 c.c de sel

Préparation

Si vous avez un robot de cuisine ou un @thermomixfr, utilisez le… sinon cette recette peut parfaitement se faire en pétrissant à la main 🖐.

• Dans le bol de votre robot, pétrissez l’ensemble des ingrédients, pendant 5 à 10 minutes.
• Formez une boule et laissez la pousser à couvert (avec un torchon) pendant 1h, moi je préfère préparer la pâte à pain la vieille, et la laisser pousser tranquillement au frigo toute la nuit.
• Dégazer la pâte (enlever l’air en appuyant sur la pâte) puis faire une boule, il ne faut plus repétrir la pâte…
• Dans votre cocotte, déposez une feuille de papier sulfurisé, farinez la un peu, (c’est pour faire joli), déposez-y votre boule, et avec vos mains ou à l’aide d’un pinceau, humidifiez la boule de pain.
• A l’aide d’un petit couteau, faites des incisions sur le dessus de votre pain, puis farinez légèrement.

• Fermez le couvercle de votre cocotte, et enfournez dans un four froid à 240° pendant 50 à 60 minutes.
• Faites attention à ne pas vous brûler en sortant la cocotte du four, enlevez le couvercle, et là c’est toujours un émerveillement! 😲car le résultat est magique !
• Laissez refroidir sur une grille… mais pas trop car le pain chaud avec du beurre demi-sel… c’est simplement une tuerie.

Bon week-end à tous! #jerestechezmoi @Albufeira – Algarve – Portugal