Tartare de Thon, Crème Infusée au Lard
Description
Parfois il n’y a pas besoin de passer beaucoup de temps en cuisine pour faire une petite entrée sympathique et très gourmande.
De plus, on peut s’avancer dans la préparation…😉 !
INGREDIENTS
Instructions
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Couper le morceau de lard en lardons, puis le faire mariner, au frais, dans la crème avec la gousse d’ail écrasée pendant minimum 6 heures (dans un petit bol par exemple).
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Découper la tranche de thon en petits cubes, et réserver dans un bol. Vous pouvez faire cette préparation à l’avance, et ensuite vous n’aurez plus qu’à assaisonner.
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Chauffer la crème, avec les lardons et la gousse d’ail dans une petite casserole à feu moyen, une fois que vous obtenez une petite ébullition, couvrez avec du papier film. Eteindre le feu et laisser de côté pendant 20 min.
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Passer la préparation à la passoire et réchauffer au moment de servir.
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Assaisonner le tartare de thon selon votre humeur… sel, poivre, herbes fraiches et un filet d’huile d’olive !
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DRESSAGE
Dresser dans un emporte-pièce, et verser la crème soit de côté, soit au milieu, comme dans la photo.
Décorer avec des herbes fraiches, et des cercles d’avocats !
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BON APPÉTIT ! 😋