Tartare de Thon, Crème Infusée au Lard

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Tartare de Thon, Crème Infusée au Lard

Difficulté: Débutant Temps de préparation 20 min. Temps de repos 6 heure Temps total 6 hrs 20 mins Portions: 2 Meilleure saison: Convient tout au long de l’année

Description

Parfois il n’y a pas besoin de passer beaucoup de temps en cuisine pour faire une petite entrée sympathique et très gourmande.

De plus, on peut s’avancer dans la préparation…😉 !

INGREDIENTS

Instructions

  1. Couper le morceau de lard en lardons, puis le faire mariner, au frais, dans la crème avec la gousse d’ail écrasée pendant minimum 6 heures (dans un petit bol par exemple).

  2. Découper la tranche de thon en petits cubes, et réserver dans un bol. Vous pouvez faire cette préparation à l’avance, et ensuite vous n’aurez plus qu’à assaisonner.

  3. Chauffer la crème, avec les lardons et la gousse d’ail dans une petite casserole à feu moyen, une fois que vous obtenez une petite ébullition, couvrez avec du papier film. Eteindre le feu et laisser de côté pendant 20 min.

  4. Passer la préparation à la passoire et réchauffer au moment de servir.

  5. Assaisonner le tartare de thon selon votre humeur… sel, poivre, herbes fraiches et un filet d’huile d’olive !

  6. DRESSAGE

    Dresser dans un emporte-pièce, et verser la crème soit de côté, soit au milieu, comme dans la photo.

    Décorer avec des herbes fraiches, et des cercles d’avocats !

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  7. BON APPÉTIT ! 😋

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