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Ragoût de Calamars

Bonjour les amis, Si il y a bien un mollusque que j’apprécie, c’est le calamar 🦑, qu’il soit grillé, en carbonara, ou en ragoût comme aujourd’hui, je me régale à chaque fois 😋, et comme j’ai la chance d’en trouver des frais dans cette magnifique région de l’Algarve, et bien j’en profite… Aujourd’hui, j’ai marié ce grand calamar Portugais 🇵🇹 à l’Espagne 🇪🇸 en le cuisinant avec de la morcilla (boud ...

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Calamars farcis façon Napolitaine

Me voici arrivée à mon dernier week-end de vacances au bord de mer 🌊... alors un petit tour au marché de poissons frais des Caliçoes s’imposait! J’avoue qu’à cette époque de l’année il y à un peu moins de choix dans les étales, mais quand j’ai vu ces beaux calamars, je me suis souvenue d’une recette que j’avais vue sur «canal cocina »... Calamares rellenos à la Napolitana 🦑 et je me suis dit que ...

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Riz noir crémeux aux calamars et encre de seiche

Le riz et moi c’et une grande histoire d’amour❣, je pourrais en manger tous les jours... bien évidemment, apprêté d’une façon différente, alors quand j’ai vu cette recette de riz noir aux calamars et bien je me suis dit que j’allais me régaler ! Le résultat est simplement bluffant, le riz est crémeux, onctueux en bouche (sans y avoir mis de beurre), les calamars parfaitement cuits et le tout réal ...

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Calamars juste poêlés

Je crois que je vous l’ai déjà dit, mais un de mes passe-temps préféré est d’aller au marché! Et comme j’ai la chance de pouvoir aller au marché de poissons frais, Caliçoes d’Albufeira, ces jours, et bien j’en profite... Donc après les divins Carabineros, aujourd’hui, c’est calamars de la côte atlantique, moi j’adore les calamars... Mais comme je suis un peu maniaque au moment de les nettoyer et ...